Bonjour à tous,

Voilà une délicieuse recette de soufflés aux carottes,un soufflé léger et bien aéré,une recette très facile et surtout très délicieuse.

Ingrédients:

-500g de carottes.

-4 oeufs.

-2 cuillère à café de grains de cumin.

Pour la béchamel:

-25g de beurre.

-25g de farine

-125ml de lait.

-2 cuillère à soupe de comté râpé (ou parmesan).

-sel et poivre de moulin.

La préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Pelez les carottes et faites les cuire dans l'eau bouillante environ 30 minutes,égouttez les et mixez les pour les réduire en purée.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes,ajoutez les jaunes à la purée de carottes ainsi que les grains de cumin,mélangez bien.

Faites fondre-le beurre dans une casserole,ajoutez la farine et remuez pour faire un roux blanc,ajoutez petit à petit le lait sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet,lorsque la béchamel est épaisse,lisse et onctueuse,retirez de feu incorporez le fromage comté,salez et poivrez.

Dans un saladier,montez les blancs en neige,ajoutez la béchamel à la purée de carottes obtenue,remuez bien pour que le mélange soit homogène,puis incorporez petit à petit les blancs en neige,beurrez les ramequins et répartissez la préparation dedans.

Enfournez pour 20 minutes.

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