Bonjour à tous,

 
Ingrédients:

-500g d’amandes.

-250g de sucre.

-100 g de beurre fondu.

-4 cas d’eau de fleure d’oranger.

-1/2 Cac de cannelle moulue.

-un peu de gomme arabique moulue.

-pate filo+beurre fondu.

Pour la garniture :

-jaune d’œuf.

-miel.

-amandes effilées concassées.

La préparation:

-Faites blanchir les amandes dans l'eau bouillante pendant 5 min,enlevez la peau puis sechez-les,faiets griller la moitié de la quantité des amandes au four,puis melanger avec le reste de la quantité non grillée et le sucre et mixez les finement.

Ajoutez le beurre fondu,la cannelle,la gomme arabique,et l'eau fleur d'oranger, bien mélangez le tout ,façonnez des boudins et placer chacun sur une feuille filo badigeonné avec de beurre fondu,enrouler les boudins en les serrant coller avec un melange de farine et eau pour souder,badigeonner avec le jaune d'oeuf et parsemez des amandes concassées.

Enfournez et laissez cuir jusqu'à ce que les boudins soient dorés et croustillants,nappez du miel et couper en losanges.  

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